Vzpomenete si ještě

na vůni babiččiny kuchyně – omamnou směs čerstvých přísad?

Zcela bez polotovarů a hotových pokrmů?

Dovednost, která se bohužel v dnešní době stále více vytrácí

a je nahrazována rychlými pokrmy ze sáčku.

Víme, jak dlouho trvá uvařit omáčku a jak je to náročné -

děláme to i dnes!

V dnešní době jsme neustále pod časovým a finančním tlakem.

Vše musí být efektivní a vše musí být optimalizováno s ohledem na náklady.

Provoz restaurace je velmi nákladný a klasická kuchyně ještě více.

Můžeme vylepšit a dochutit hotové výrobky, nebo se také smířit s několikanásobně vyšší cenou

a náklady a provozovat klasickou kuchyni.

Rozhodli jsme se, že zůstaneme věrní klasické kuchyni.

Přijďte ochutnat!

Hruškový sorbet? Molekulární kuchyně?

Nechceme naše hosty ohromit novými neuvěřitelnými kreacemi.

Budeme raději vařit moderní pokrmy založené na klasické francouzské kuchyni.

Nabízíme mezinárodní speciality, stejně jako místní kuchyni.

Na našem jídelním lístku najdete i typické pokrmy podávané v Sasku nebo Krušných horách.

Znáte bramborové krokety? Vyndat sáček z mrazáku, osmažit a hotovo?

My raději koupíme dobré brambory, uvaříme je a rozmačkáme.

Naši kuchaři pak hmotu okoření a přidají různé přísady.

Poté vše dobře promícháme a vytvarujeme syrové krokety.

Syrové krokety obalíme, zchladíme a při objednání je čerstvě osmažíme.

Tento proces je velmi náročný na přípravu a na čas – ale výsledek je o mnoho lepší.

Z historického hlediska pochází tato omáčka

pravděpodobně z Francie, kde se připravuje od 18. století.

Jako základní omáčka se používá i pro přípravu omáčky Béarnaise, která je v kuchyni

považována za královnu omáček.

O to smutnější je vývoj dnešní holandské omáčky.

Můžeme si ji koupit v tetrapaku, ale s originálem již vlastně nemá nic společného.

Naši kuchaři se ještě naučili tuto těžkou omáčku vařit

a připravují ji pro Vás každý den – čerstvou!

Chtěli bychom Vám bezpodmínečně doporučit jednu specialitu.

Kromě domácích palačinek nebo přímo na stole

flambované omelety s překvapením, pečeme v naší kuchyni také čerstvé větrníky.

Stříkané z odpalovaného těsta,

s ovocem nebo zmrzlinou – v letních měsících vlastnoručně vyrobenou -

a plněné čerstvě ušlehanou šlehačkou – prostě zážitek!